{"id":8881,"date":"2021-08-29T10:00:25","date_gmt":"2021-08-29T08:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/sw6.hoseonline.de\/blog\/?p=8881"},"modified":"2026-04-28T10:18:42","modified_gmt":"2026-04-28T08:18:42","slug":"vegetarisch-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hoseonline.de\/blog\/vegetarisch-essen\/","title":{"rendered":"Vegetarisch essen & leben: Achtung, 5 Fallen!"},"content":{"rendered":"
\"Vegetarisch<\/a>

Vegetarisch essen<\/p><\/div>\n

E<\/span>ine Lebensart, ein Experiment oder ein blo\u00dfer Trend \u2013 ein Leben als Vegetarier<\/strong> kann viele Gr\u00fcnde haben. Es warten allerdings einige Fallen auf dich, wenn du dich strikt so ern\u00e4hren m\u00f6chtest, dass sich kein Bestandteil eines toten Tieres in deinem Essen befindet.<\/p>\n

<\/span>1. Tierisches Lab im K\u00e4se<\/span><\/h2>\n

<\/span>Enzym aus dem Kalbsmagen<\/span><\/h3>\n
\"Tierisches<\/a>

Tierisches Lab K\u00e4se<\/p><\/div>\n

Damit K\u00e4se eindickt, ben\u00f6tigt er bestimmte Enzyme. Diese sind leider nicht immer vegetarisch, sondern k\u00f6nnen auch aus den M\u00e4gen von geschlachteten K\u00e4lbern gewonnen werden. Wenn dein Scheiben-, Streich- oder St\u00fcckk\u00e4se tierisches Lab oder Naturlab enth\u00e4lt, ist er nicht f\u00fcr eine vegetarische Ern\u00e4hrung geeignet. Dies ist besonders oft bei Ziegenk\u00e4se<\/strong> der Fall.<\/p>\n

<\/span>Vegetarische Variante: mikrobielles Lab<\/span><\/h3>\n

Mikrobielles Lab, auch als Labaustauschstoff bekannt, stammt dagegen nicht vom Tier, sondern von Pilzen<\/strong>. Viele Hersteller unterscheiden mittlerweile zwischen tierischem und mikrobiellem Lab in ihrer Zutatenliste. Manchmal befinden sich aber auch beide Labsorten im K\u00e4se.<\/p>\n

<\/span>Parmesan & Pesto sind nicht vegetarisch<\/span><\/h3>\n

Achtung bei Parmesan: Wer vegetarisch kochen<\/a> will, muss auf den W\u00fcrzk\u00e4se verzichten, denn laut dem traditionellen Rezept geh\u00f6rt tierisches Lab zum Parmigiano Reggiano<\/strong> dazu. Entsprechend ist auch das klassische gr\u00fcne Pesto nicht vegetarisch, denn es enth\u00e4lt Parmesan.<\/p>\n

<\/span>2. Gelatine<\/span><\/h2>\n

<\/span>In Weingummi<\/span><\/h3>\n

Dass Gelatine in den meisten Weingummisorten vorkommt, ist mittlerweile fast jedem bekannt. Doch das Proteingemisch, das aus dem Bindegewebe von Schwein, Rind oder Fisch<\/strong> gewonnen wird, ist noch in viel mehr Lebensmitteln enthalten. Willst du vegetarisch essen, musst du auf einige verzichten.<\/p>\n

<\/span>In fettreduzierten Produkten<\/span><\/h3>\n

Achte zum Beispiel beim Kauf von Light-Produkten<\/strong> auf die Zutaten! In fettreduzierten Lebensmitteln wie Frischk\u00e4se, Scheibenk\u00e4se oder Halbfettmargarine kommt oft Gelatine zum Einsatz. Auch Joghurt musst du genau unter die Lupe nehmen.<\/p>\n

<\/span>In Eis & Torten<\/span><\/h3>\n

Schleckerm\u00e4uler m\u00fcssen stark sein: Viele Eissorten und gek\u00fchlte oder gefrorene Fertigkuchen mit Sahne sind f\u00fcr viele Ovo Lacto Vegetarier nichts. Sie ben\u00f6tigen f\u00fcr ihre Festigkeit<\/strong> ein Bindemittel, bei dem Gelatine oft erste Wahl ist. Vegetarische Varianten sind unter anderem Agar Agar, Johannisbrotkernmehl, Pektin, Xanthan oder Guarkernmehl.<\/p>\n

\"Wein<\/a>

Wein Gelatine Sch\u00f6nung<\/p><\/div>\n

<\/span>3. Gekl\u00e4rte Getr\u00e4nke<\/span><\/h2>\n

<\/span>Gelatine gegen Tr\u00fcbstoffe<\/span><\/h3>\n

Hast du dich schon mal gefragt, warum auf immer mehr Getr\u00e4nken ein Button f\u00fcr Vegetarier oder Veganer<\/a> zu finden ist? Liegt doch auf der Hand, dass die Apfelschorle nicht aus Tieren hergestellt wird! Sie muss allerdings von Tr\u00fcbstoffen befreit werden und das ist erneut das Stichwort f\u00fcr die Gelatine \u2013 sie \u00fcbernimmt die Sch\u00f6nung<\/strong> des Apfelsafts.<\/p>\n

<\/span>Nicht in der Zutatenliste aufgef\u00fchrt<\/span><\/h3>\n

Das gleiche trifft auch auf andere S\u00e4fte, Eistee oder Wein zu. Ein Blick auf die Zutatenliste hilft dir an dieser Stelle nicht weiter, denn die Gelatine ist nur ein Hilfsstoff bei der Produktion<\/strong> und kein Inhaltsstoff. Deswegen wird sie nicht aufgef\u00fchrt. Wenn dein Lieblingsgetr\u00e4nk keinen Vegetarier Button tr\u00e4gt, frage f\u00fcr deine vegetarische K\u00fcche einfach beim Hersteller nach.<\/p>\n

<\/span>4. Kleidung<\/span><\/h2>\n

<\/span>Details aus Leder<\/span><\/h3>\n

Klar, eine Lederjacke<\/a> oder Schuhe aus Echtleder sind nichts f\u00fcr dich, wenn du vegetarisch leben m\u00f6chtest. Beim genaueren Hinsehen wird dir aber auch bei anderen Kleidungsst\u00fccken der Herren- und Damenmode Leder auffallen. Zum Beispiel sind Embleme<\/strong> auf dem Arm oder der Brust oft aus dem Naturmaterial gefertigt. Auch viele Rei\u00dfverschl\u00fcsse sind mit einem Lederb\u00e4ndchen verziert.<\/p>\n

<\/span>Markenpatch bei Jeans<\/span><\/h3>\n

Vor allem bei Damen- und Herrenjeans<\/a> musst du aufpassen: Der Markenpatch auf der R\u00fcckseite der Hosen besteht ganz oft aus der gegerbten Tierhaut. Wenn du auf dem Waschetikett den Satz Enth\u00e4lt Teile nichttextilen Ursprungs<\/strong><\/em> liest, wei\u00dft du, dass dein Kleidungsst\u00fcck nicht vegetarisch ist. Alternativen zum Lederpatch sind zum Beispiel Aufn\u00e4her aus Kunstleder, Gummi oder ein aufgesticktes Logo. Darauf greifen immer mehr Marken zur\u00fcck, um keine Kundengruppe auszuschlie\u00dfen.<\/p>\n

\"Lebensmittel<\/a>

Lebensmittel echtes Karmin<\/p><\/div>\n

<\/span>5. Rote Lebensmittel<\/span><\/h2>\n

<\/span>Vorsicht bei Erdbeergeschmack<\/span><\/h3>\n

Vegetarier werden, das ist gar nicht so leicht \u2013 das wirst du sp\u00e4testens bei der f\u00fcnften beliebten Falle merken. Rote Lebensmittel wie Konfit\u00fcren, Joghurt, Sahnekuchen, Eis oder andere S\u00fc\u00dfigkeiten sind gerne mit echtem Karmin<\/strong> gef\u00e4rbt. Besonders bei der Sorte Erdbeere solltest du aufpassen.<\/p>\n

<\/span>L\u00e4use als Quelle<\/span><\/h3>\n

Das nat\u00fcrliche F\u00e4rbemittel ist auch unter den Begriffen Karmesin, Cochenille, Koschenille und E120<\/strong> bekannt. Es entsteht, wenn getrocknete Cochenilleschildl\u00e4use ausgekocht werden. Das synthetisch hergestellte und vegetarische Pendant zu Karmin ist Cochenillerot, das sich hinter E124 versteckt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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